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Cette nouvelle cuvée, comme son nom l'indique, ne sera produite que certaines années en quantité très limitée. Sa composition de cépages et son mode de vinification seront le reflet du climat de l’année et de l'inspiration du vigneron. La sélection parcellaire, à l’origine de ce vin, pourra être différente d’une année à l’autre car le vigneron adaptera au mieux le climat du millésime et le mode de vinification avec un terroir spécifique de l’appellation Châteauneuf du Pape.

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Les plus vieilles vignes de l’exploitation, plantées au début du 20ème siècle, composent cette cuvée. Sa complexité aromatique, obtenue grâce aux 13 cépages de l’appellation, propose un vin charnu, rond et soyeux où les tanins, tout en finesse, restent présents. Elle est le compagnon idéal de vos côtes de bœuf, daubes, gros gibiers, fromages … Son très beau potentiel de garde vous permettra de l’élever de 5 à 20 ans.

Cette cuvée, créée pour la première fois en millésime 2020, se compose de 80% de Grenache et 20% de Syrah.

Produite en petite quantité et élevée en fûts récents pendant 24mois, ce vin dévoile des arômes explosifs de fruits noirs et d’épices.

Vos côtes de bœuf maturées, gigots d’agneau, fromages à pates cuites… s’accorderont parfaitement avec cette cuvée.

Récompenses / notes :

•    Wine Advocate / Robert Parker : 
•    Jeb Dunnuck :