Vin Di Félibre 2018

Superficie : 0,25 Hectare
Sols : Galets roulés
Encépagement : 100% Clairette
Vinification / Elevage : Pressurage à l’arrivée de la vendange, débourbage 24h, fermentation à basse température en cuve acier jusqu’à mi-fermentation puis 2ème moitié de fermentation en futs neuf et 1 vin ; température naturelle / Elevage dans les mêmes futs pendant 9 mois sur lies fines avec batonage

CARACTERISTIQUES :

Couleur : Belle robe jaune brillante
Arômes : Expression aromatique dominée par des fruits à chair blanche, des notes exotiques, d’amande fraiche et de vanille.
Bouche : Ronde et onctueuse avec une belle concentration. L’élégance de ce vin s’accompagne par une grande complexité aromatique de pêche, de poire, de mangue, de fenouil et de notes empyreumatiques. La finale soyeuse et saline présente une très belle longueur en bouche.
Garde : Entre 3 et 10 ans
Accompagnements : Vos apéritifs, noix de st jacques et foie gras seront en parfait accord avec ce vin blanc.